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我为家人做月饼  

2014-09-08 08:18:45|  分类: 玩儿烘培 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       一年一度的中秋节又要到了,今年我准备做些月饼送给我的老妈、兄弟姐妹和亲朋好友。在专门的中西餐用品超市买了原料,我就开始动工了。我是前年刚开始学习烘培时学做的月饼,那年做过几个,去年一懒惰就没有做,今年我卯足了精神准备大干一场,提前买足了原料,月饼馅料是买的超市的,面饼皮、包馅、压模和烘培是我完成的。我先按照配方试做了5个(1个配方原料的数量),由于手法生疏,月饼皮和月饼馅混粘在了一起,样子很不好看,不过自己吃还可以,有了这几个月饼练练手,重新熟悉了一下制做程序,第二次我一下做了两个方子的量——10个月饼——1烤盘。这次稍微好一些,只是烤前月饼表皮的水稍微喷的多了一点儿。中秋节的前两天,我又做了两烤盘——20个,其中的第一盘做的我最满意,第二盘因为刷多了蛋黄液(因为剩下的蛋黄液怕浪费了,干脆全刷到月饼表皮了),颜色重了一些,而且蛋黄液太多糊住了部分花纹。月饼做好后,按照要求,回油一天,中秋节这天正好可以食用。好了,今天是中秋节,老妈请客,正好带上我做的月饼带给家人。下面就晒晒我自己做的月饼。

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两次烤的月饼摆放在一起就看出差别来了,颜色重的就是刷多了蛋黄液的那盘。
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椒盐馅月饼
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八宝馅月饼
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单个包装的月饼
 
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花纹不同,馅料不同的两个月饼
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一袋装入四个单独包装的月饼
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一小盒也装四个月饼
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装月饼的礼品盒
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 没有单独包装的装月饼的小礼盒(四个)
      
       为了使送给家人的月饼更正式,更有档次,我特意买了包装盒。每盒装着四个单独包装的月饼,两个八宝馅的,两个椒盐馅的,做月饼时用了两种不同花纹的模子以便区别。大家看看包装起来的月饼是不是显得更高级。俗话说:人靠衣装,马靠鞍,。我说:月饼也靠盒装,是不是穿了衣服的月饼比裸着的月饼更好看?
 
 
 
 
 
 
 
 
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