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自制黑芝麻早餐面包  

2013-01-12 15:02:09|  分类: 玩儿烘培 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       那天做完葡萄干戚枫蛋糕后,两个打蛋盆中还残留了不少蛋黄糊和蛋白糊,洗刷掉太可惜了,突发奇想,何不做烤饼把它利用上呢?说干就干。我分几次,每次用少量的水将两个打蛋盆里的蛋糊冲洗到面包机的面包桶内,然后磕入两个鸡蛋,放入少许白砂糖,放入普通面粉和发酵粉,然后将面包机定到发面团程序,一个多小时后,面团发好了,我把面团取出,分成六份,擀了六个圆饼放在烤箱中,半小时左右,圆饼烤好了,取出烤盘,圆饼放凉后,品尝感觉味道还不错。

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 烤盘中的圆饼(少了一道工序,黑芝麻都脱落下来了)

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 单个圆饼

       圆饼的味道有点儿像胶东喜饼,只是口感上有点儿散。

       今天正好比较空闲,想起上次做牛奶土司时,还剩下了点儿淡奶油,淡奶油打开包装后,在冰箱中不能长期储存,得赶紧吃掉,否则就浪费了。我这次在做圆饼的基础上进行了改良。用了三个鸡蛋,冲洗奶油盒和牛奶杯子的水没有倒掉,都利用起来倒进了面包机桶,加入白砂糖和丁点儿盐,加入了玉米油和少许黄油,最后加入普通面粉和发酵粉,加入三勺黑芝麻粉,照样用面包机的发面团程序。面团发好后,分成六份,揉成团,放入烤盘,稍微按压后,烤盘放入烤箱二次发酵,然后定温烘烤。烤好后,形状比起上次的圆饼更像面包,非常松软,由于加入了玉米油和黄油,口感一点儿都不散,味道更加香酥可口。

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 黑芝麻粉有了好去处。

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 黑芝麻面包底部

       核算了一下成本,六个黑芝麻面包不到10元,每个重145克(150克等于3两),每个1块5毛钱,平均每斤(市斤)5块一毛多,性价比还是相当高的,比在超市买的面包既便宜又好吃,更重要的是不必担心摄入危害身体的反式脂肪酸。成本没有将人工成本计算在内,如果算在内,肯定不便宜了,因为俺的人工成本可是挺贵的。

       有了这款自制黑芝麻面包,我家今后还愁“今天早餐吃什么吗”?

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